商用电磁炉怎么样 商用电磁炉简介

商用电磁炉顾名思义就是做生意的饭店中常使用的电磁炉，它采用高频电磁感应加热技术的原理，绿环环保、安全可靠、改善环境、减少配套、节省场地、可以精确温控、性能稳定。商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW-35KW之间的电磁炉；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

　　商用电磁炉的工作原理：
　　商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。

　　商用电磁炉的优点：
　　1、绿环环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
　　2、安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制，并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
　　3、改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音。
　　4、减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
　　5、节省场地：体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
　　6、可以精确温控：大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
　　7、性能稳定：普遍采用最新大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长；采用全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。

　　商用电磁炉维修方法：
　　1、商用电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
　　2、商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
　　3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
　　4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。